Miért a szuvidolás?
A szuvidolás vagy francia írásmód szerint a "sous vide", a vákuum alatti hőkezelési technikát jelenti. Ezzel a - nem egyszerű - módszerrel tökéletesen megőrizhető a húsok zamata, nedvességtartalma, de van, aki egyedül azért vallja magát a szuvidolás rajongójának, mert a…